커피의 맛에 대해 알아봅시다 - 커피(2)
커피의 맛과 향을 정하는 요소에 대해 알아봅니다. 저에게 커피는 식사 후에 가끔씩 한잔, 어려운 과제를 진행할 때 한잔, 그리고 휴식이나 위로가 필요할 때 하루동안 수고한 나에게 한잔. 커피는 마음을 차분하게 하고 싶을 때, 또는 집중하여 무언가를 해내고 싶을 때 그 향과 맛으로 도움이 되는 음료인 것 같습니다. 그런데 커피의 종류마다, 또 커피를 파는 가게마다 맛이 조금씩 다르게 느껴지는데요, 오늘은 커피의 맛과 향에 대해서 조금 더 알아보는 시간을 가져보려 합니다. 커피 맛에 영향을 주는 요소는 원두의 종류, 원두의 로스팅정도, 온도와 시간 등이 있으며 맛과 함께 향기도 함께 영향을 미칩니다. 커피 맛의 요소로는 신맛, 단맛, 쓴맛의 3대 요소와 바디감, 아로마, 플레이버가 있습니다. 1. 신맛(So..
2023. 3. 9.
