728x90 우유1 우유의 맛이 조금씩 다르게 느껴지는 이유? 우유의 맛을 결정짓는 요소, 맛이 조금씩 다른 이유에 대해 알아봅니다. 여러분은 우유를 좋아하시나요? 우유는 다른 식품군과 비교하였을 때 용량대비 풍부한 영양소와 다른 식품들과 함께 섭취하였을 때 식단의 영양적 부족함을 보충해 줄 수 있다는 측면에서 완벽하지는 않지만 완전식품에 가깝다는 평을 받고 있습니다. 최근에는 다양한 유제품을 비롯해서 건강을 위해 남녀노소 가리지 않고 먹고 있는 우유의 맛을 결정짓는 요소가 무엇이 있는지, 맛의 차이는 어디에서 오는지에 대해 알아보겠습니다. 우유의 맛의 차이는 어디에서 오는 걸까요? 기본적으로 가공방식에 따라 차이가 차이가 나는데 우유를 살균하는 방법(온도의 높고 낮음, 시간의 길고 짧음)의 차이가 대표적이고, 우유 속에 존재하는 지방의 산패를 방지하기 위한 산소제.. 2023. 4. 21. 이전 1 다음 반응형
