아라비카 원두에 대해 알아봅시다 - 커피(3-1)
원두에 따른 맛의 차이와 아라비카 원두의 특징에 대해 알아봅니다. 커피맛의 6가지 요소는 원두가 생산된 나라의 위치와 환경적 요인인 국가별 토질, 기온, 강수량, 습도, 해발과 고도를 비롯하여 원두의 로스팅 정도에 따라서 맛의 차이가 다양하게 나타납니다. 그리고 품종으로 구분하면 크게 아라비카, 로부스타(카네포라), 리베리카로 구분하는 것이 일반적이라고 하지만, 세계적으로 커피시장에서는 아라비카가 60%, 로부스타가 40% 정도로 거의 양분하듯이 분포한다고 보시면 될 것 같습니다. 오늘은 커피 원두, 그중에서도 아라비카 원두에 대해 이야기하고자 합니다. 아라비카 Coffea Arabica 아라비카는 인류 역사상 최초로 재배된 종입니다. 에티오피아 남서부 고지대에서 생산되며, 커피벨트 중에서도 해발 6~8..
2023. 3. 10.
